“楽しい食”を目指す店主・西川真司氏が素材力を最大限に引き出したネタで名古屋前鮨コースを創作。三河湾天然車海老は、目の前の茶釜で茹でた絶妙な火入れの技に圧倒される西川氏のスペシャリテ。名古屋城を借景にしたカウンターから繰り広げられるエンターテイメント。繊細であり、時に大胆な鮨は「鮨旬美 西川」が目指す「楽しい食」にしっかり込められています。
食物アレルギーをお持ちの方へ
当ホテルでは、食物アレルギーをお持ちのお客様にもお食事をお楽しみいただけるようできる限りの対応に取り組んでおります。
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